이번 학술대회 학술분과 대학원생 우수논문 선발대회에서 식품영양학과 김창우 석사과정생(지도교수 정현정)은 'Multiscale starch architecture of newly developed Korean long-grain indica rice cultivars and its relationship to cooked-rice starch digestibility'를 주제로 발표해 탄수화물분과 2등을 수상했고, 노주은 석사과정생(지도교수 김민아)은 'Consumer segmentation based on alternative sweetener attitudes: Implications for reduced-sugar yogurt acceptance'를 주제로 감각·소비자과학분과에서 3등을 수상했다.
또한, 학생 아이디어 경진대회(KGC 후원)에서는 식품영양학과 대학원생과 식품영양과학부 학부생 3·4학년으로 구성된 ‘인생진생’팀(김도희, 박유민, 김우현, 이선호)이 '가속노화 시대를 멈출 Healthy Aging 솔루션 : MZ 세대를 위한 Age - food 개발'을 주제로 대상을 수상했다.
아울러 식품영양과학부 4학년으로 구성된 ‘펄 펙토리’팀(김승환, 홍윤우, 진성루, 강지윤)은 '저속노화를 목적으로 개발한 홍삼박 펄'을 주제로 동상을 수상하며 뛰어난 창의성과 연구 역량을 인정받았다.
수상 학생들은 이번 성과를 바탕으로 연구와 제품 개발을 더욱 고도화하고, 식품산업현장에서 활용 가능한 기능성 식품 등 연구를 지속해 나갈 계획이며, 식품영양과학부 학부장 박용주 교수는 “학생들이 연구에 성실히 임한 결과 우수한 성과를 거두게 되어 매우 자랑스럽고 앞으로도 창의적인 연구와 실무 역량을 갖춘 우수한 인재로 성장할 수 있도록 지원을 아끼지 않겠다”고 말했다.
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